（綜合報導）最近幾個月來，雞蛋的價格一直在高位。現在，情況發生了變化。
根據獨立價格報告機構Urner Barry的資料，截至上周，美國中西部生雞蛋在批發市場的價格僅為每打0.94美元。比六個月前每打5.46美元的價格大幅下降。在零售方面，每盒的價格還是遠高於1美元，儘管也在下降。
為什麼會下降呢?這是因為供需趨勢的逆轉首先導致了價格的變化。
去年，致命的禽流感導致大量蛋雞死亡，減少了雞蛋供應。最重要的是，農民不得不應對飼料和燃料價格的上漲。
供應中斷使美國最大的雞蛋分銷商Cal-Maine食品公司(CALM)等生產商有理由大幅提高價格，牟取巨額利潤。
但現在供應又回到了正軌。儘管今年禽流感病例會更多，但這種致命的病毒似乎已有了應對和控制的辦法。另一方面，買家的需求並沒有跟上。
Urner Barry高級雞蛋市場分析師Karyn Rispoli表示，批發價格從3月底開始下跌。她說，價格在5月初觸及年度低點，此後預計將一直保持穩定。
根據美國農業部的資料，截至12月初，約有3.08億隻母雞下蛋，低於2021年12月的3.28億隻。根據美國農業部的資料，截至今年4月，美國有3.14億隻蛋雞。而且這一數字一直在增長。
雖然禽流感情況的改善增加了雞蛋供應，但消費者需求也在下滑。消費者對高雞蛋價格的反應是減少購買。諮詢公司Advanced Economic Solutions的副總裁Amy Smith說，當雞蛋價格飆升時，“每個人和他們的兄弟都有一個關於雞蛋價格走勢的故事。” Smith補充說，雞蛋成了“通貨膨脹的典型代表”。
據追蹤零售銷售情況的NIQ稱，在截至4月22日的四周內，美國零售雞蛋的單位銷量同比下降了4%。不過，雞蛋銷量總體上保持穩定。專家說，撇開頭條新聞不談，購物者對雞蛋的需求通常會在春末下降。
CoBank動物蛋白首席經濟學家Brian Earnest表示:“這是一年中需求略有降溫的時候。”
對雞蛋的需求通常會在冬季假期前後上升，人們會在假期期間在家烘焙和吃早餐。儘管在第一季度需求放緩，但通常保持相對強勁。今年的情況並非如此。
“購物者在那個時候會精打細算，”他說，“所以通常情況下，他們可能會比平時把更多的雞蛋放在籃子裡。”但如果你處在一個高價格環境中，他們就不會過度購買。”
雞蛋需求在幾個月內不太可能再次回升。在復活節和母親節之後，需求通常會下降，直到開學季節。
美國雞蛋委員會是一個由農民資助的組織，致力於增加美國對雞蛋的需求。美國雞蛋委員會的總裁兼首席執行官Emily Metz說，“雞蛋批發價格完全由市場力量決定。”
