賭城天天報_卅二公館中餐廳Mott 32 The Palazzo 賭場酒店內隆重開幕

卅二公館中餐廳Mott 32 The Palazzo 賭場酒店內隆重開幕

新聞來源：賭城天天報發佈作者：本報記者拉娜發佈時間：2019-01-02

　熱切期待的卅二公館 (Mott 32) 中餐廳，已於拉斯維加斯的 The Palazzo 賭場酒店樓層內正式登場隆重開幕了！這是美國第一家由著名餐廳 Maximal Concepts 所開發的中餐廳。

　　熱切期待的卅二公館 (Mott 32) 中餐廳，已於拉斯維加斯的 The Palazzo 賭場酒店樓層內正式登場隆重開幕了！

　　這是美國第一家由著名餐廳 Maximal Concepts 所開發的中餐廳。

　　卅二公館 (Mott 32) 名字源自於美國紐約唐人街 Mott Street 32??號，這地方於1851年開設了當地首家中式雜??貨店，從此唐人街便於該處逐步形成，這家雜貨商店位於世界上最具活力的城市之一，因此卅二公館(Mott 32) 以此唐人街著名的便利商店而命名。

　　卅二公館 (Mott 32) 位於拉斯維加斯的 The Palazzo 賭場樓層，豪華氣派時尚的室內裝潢是餐廳的亮點。

　　卅二公館(Mott 32) 與著名室內設計師 Ms. Joyce Wang 合作，將原有的紐約工業主義與中國經典元素來搭配，以及豐富的拉斯維加斯文化細節，如精心製作的輪盤賭輪用餐桌和用羽毛圍巾裝飾的枝形吊燈等設計元素，配上典雅的中式餐具，令人眼前一亮。進門可見精美的酒吧空間和拱形的用餐區，加上開放式的廚房，寬敞而迷人的佈局，提供了完美的夜晚體驗環境。

　　卅二公館 (Mott 32) 擁有全球首創獨特風味，盡可能使用有機和可持續的成分來實踐道德採購，同時還與農場密切合作，以確保烹飪團隊提供的食品質量。

　　這是一家體現了中國文化和哲學的餐廳，這種文化和理念源於世代相傳，歷史悠久的食譜提供最好的食物; 正是這種特殊的現代性水平，再加上對傳統的尊重，才使卅二公館(Mott 32) 凸顯的如此獨特。它包含來自中國和世界各地的風味和配料，並以更加鄉村和誠實的方式提供家庭烹飪。

　　卅二公館(Mott 32) 廚師利用世界各地最新的現代和創新烹飪技術製作菜餚，精心採購最優質的食材原料，以創新手法呈現傳統中菜，所供應的菜色主要是廣東菜，讓正宗的風味與粵菜，川菜和北京文化的美食相得益彰，例如店中的秘製叉燒正是以頂級西班牙黑毛豬製成。與眾不同的是餐廳有獨特的雞尾酒及其他酒類提供。雞尾酒中有調酒師特別加入的中式材料如四川辣椒、五香粉及杞子等，帶給顧客不一樣的中菜體驗。

　　卅二公館的點心由師傅精心創製，於世界各地採購上乘的食材，巧妙地利用現代手法創作不同的點心，創作多款推陳出新的款式，極具個人風格之餘，亦保留傳統風味。尤其是精心設計的黑豚肉鬆露鵪鶉蛋燒賣，把蒸得半熟的溏心鵪鶉蛋釀入燒賣中，充分表現出卅二公館旨力以傳統的烹飪方法，配上新鮮的食材和精湛的技巧，帶出粵式點心的精髓。

　　賭城天天報應邀出席了12/28/2018 (週五) 的媒體晚宴，品嚐了一道一道剛出爐美味的點心佳餚，享受了一頓無與倫比的美式開幕晚宴，包括了雞尾酒、現場樂隊配上了中式點心的美食用餐體驗。

　　第二天12/29 (週六) 下午1:30PM, 賭城天天報很榮幸的受邀專訪到了卅二公館的創始人巫翊鳴先生 (Founer-Xuan Cheng Mu)，巫創始人(Xuan) 是一位年輕有為的青年才俊實業家，他出身富裕家庭，從小就嚐盡了世界各地美食，他的飲食哲學來自家庭，今天開設餐廳的靈感乃是對父母從小的教導和執著的念念不忘。

　　巫創始人 (Xuan) 辦過雜誌到現在開餐廳，目前身兼六家餐廳老闆的他，工作很投入，也享受踢足球和打籃球團隊運動，令他的朋友圈更廣，近年已經在飲食界打響了名號，成為優質餐廳的代表人物。 Xuan 成了品味餐廳的保證，每次開餐廳時，他都會與廚師一起設計菜單，一起創作，他認為做餐廳最重要是新鮮的食材，才能煮出好味的佳餚，尤其是開放式的廚房可以看到廚師烹調食物，更倍感親切。他成功的關鍵是親力親為憑創意，贏口碑！凡是他開設的餐廳都出了名，叫好又叫座。

　　眾所周知，拉斯維加斯是全世界最有名的遊覽勝地之一, Xuan首次到本地來創立卅二公館 (Mott 32) ，相信知名度也將水漲船高，祝福卅二公館 (Mott 32) 生意興隆，非常感謝 Xuan 創辦人兼總裁接受賭城天天報發行人 Helen 的專訪！

　　目前在香港卅二公館(Mott 32) 擔任集團執行總廚的李文星大師 (Mr, Man-Sing Lee) 此次專程自香港到此為拉斯維加斯的開幕活動做總指揮，同時也接受了本報的專訪，李大師是中國菜的知名專家，擅長把西式烹調方法融入傳統粵菜，創意菜式，以及新派風格的點心。

　　Mott 32的菜單包括一個標誌性的北京烤鴨，採用定製設計的烤箱和準備冰箱，使用傳統的皇家切割和精心製作的食材雕刻和展示的鴨子，伴隨著美味的肉類。配上滾燙的新鮮蒸熟的煎餅，脆脆的黃瓜，蔥，原蔗糖，新鮮的蒜醬和自製厚厚的海鮮醬，當你咬入酥脆，潮濕和煙熏的鴨皮時，多汁的黃瓜帶來的清爽的提升。

　　手工製作的每日新鮮點心和主要以粵菜和四川傳統為主的烹飪方式。用西班牙黑毛豬製作的豬肉叉燒（Iberico Pork），最著名的還有南翔小籠包和燒麥，小籠包的湯汁帶著辣味，配上紅蘿蔔汁製作的橙色皮，當看到剛出爐擺放在小竹籃內的小籠包時真是漂亮極了，令人垂涎三尺！

　　燒麥的夾心並不是純肉，而是肉身裹著蛋黃流沙心的鵪鶉蛋，李大師介紹：要半熟流心蛋黃，蒸點的拿捏時間是非常重要的。

　　卅二公館 (Mott 32) 目前已開設於香港和溫哥華、拉斯維加斯是第三家，曼谷的第四家也即將登場。

　　卅二公館(Mott 32) 目前已經成為了香港獲獎最多的餐廳之一，每家餐廳都有獲獎的特色 cocktail，也有自家的 signature drink。獎項包括最佳新餐廳，最佳室內設計和最佳餐廳讀者選擇獎，亞洲十大熱門餐廳和2014年，2015年和2016年SCMP 100頂級餐廳。

　　卅二公館 (Mott 32)晚餐營業時間: 每週一至週日下午5點至晚上11點

　　地點: 拉斯維加斯的 The Palazzo 賭場樓層內

　　3325 Las Vegas Blvd South,

　　Las Vegas, NV 89109

　　預訂/信息電話：(702) 607-3232