亞洲餐館反映衛生檢查漠視文化差異
新聞來源：賭城天天報發佈作者：本報記者李思欣發佈時間：2017-10-27
拉斯維加斯亞洲商會代表與南內華達州衛生區官員日前在一社區中心召開會議，討論衛生區對亞州餐館的衛生評分標準，前者代表亞洲餐館擁有人向官員反映業界的不滿，會議約有50人出席。
（本報記者李思欣）缺乏多樣性，缺乏文化理解和主觀評分是亞洲餐飲業界對衛生區檢查官員的印象。亞洲商會委員會成員Bill Wong在席間表示，其成員感到被衛生檢查官員歧視，部分原因是衛生檢查官員經常沒有安排翻譯員前來。業界認為政府只是想懲罰他們，而不是協助改善廚房的衛生狀況。Bill Wong補充，衛生區規則太多，一些主觀並強制執行，有些則違反亞洲食物的烹飪方式。例如，有餐館因食材置放太久而受到懲罰，但實際上有關食材是傳統韓國食物的部分。壽司廚師被迫在處理每條新魚之間換手套，為小企業帶來巨大的成本。他亦聽說過有衛生檢查長達四個小時，飯店業主只有聘請律師和時薪達165美元的顧問幫忙，因為這個安排較跟衛生區官員接觸容易些。出席會議的縣委員Marilyn Kirkpatrick和Chris Giunchigliani）同意Bill Wong的見解，認為需要聘請不同種族的視察員，並在檢查時帶來翻譯人員，確保餐廳老闆了解廚房有什麼問題。Kirkpatrick說，廚房常見的問題是過時的設備。她建議新商家在開業前數個月開始與衛生區聯繫，以確保他們符合法規。Giunchigliani表示，多元化培訓有助本地學區，並建議將其作為衛生區的一個可行解決方案。衛生督察Marissa Stanley在會議中表示，她和同事看到的一個共同問題是洗手不當。她說工人必須連續洗手15秒，並於使用浴室後洗手兩次，一次在浴室裡，一次在廚房裡。政府官員和亞洲商會領導人同意繼續討論問題，如何更好地教育餐館工作者。Bill Wong說，希望本地亞洲飲食業界可以像其他任何商戶一樣得到公平對待。
