中國經濟復甦乏力，房市持續探底，股市又在低點盤旋，中產階級消費力大受打擊，也重創餐飲業，除了高價餐廳接連停業，最新數據顯示，今年上半年中國有近3萬家高價麵館倒閉。

根據中國餐飲業服務平台「餐飲老闆內參」指出，中國高價麵館鼻祖味千拉麵8月初公布的上半年財報再度由盈轉虧，預計上半年虧損約2000萬元人民幣，受此消息影響，該公司股價一度重挫22%。針對上半年虧損，總部設於香港的味千中國表示，最大原因是門市客流量下降，導致同店銷售出現負成長，部分門市出現虧損。

味千的虧損也是中國高價麵館的縮影。所謂高價麵館是指客單價在40元以上，聚集在購物中心、辦公室區域，以都會白領為核心消費群的麵館。這類高價麵館除了味千，還包括馬記永、陳香貴、張拉拉、遇見小面等。

企業訊息查詢平台「企查查」的數據顯示，截至今年5月，中國麵館註冊數量達3.1萬家，註銷吊銷數量2.9萬家，上半年麵館淨增加量遠低於往年，麵館生意之難做可見一斑，更遑論其中的高價麵館。

一位在上海徐家匯開了兩家麵館的老闆坦言：「今年麵館（生意）不好做，大家業績都在緊縮。做招攬顧客的事情遠比去年多，免費試吃、零元探店，還請了歌手駐唱，但業績卻不如去年。」

高價麵館生意難做，主要是因為中國經濟狀況不佳，目標受眾白領人群的消費行為徹底改變，越來越理性務實，精打細算，不再願意消費30至40元的麵，有些收入減少的白領，甚至已開始自帶便當。

根據中金公司發布的數據，中國月收入在1000元以下的有5.6億人；月收入在1000至2000元之間的有3.1億人；月收入在2000至5000元之間的有3.8億人；換句話說，中國有8.7億人月收入不到2000元。

《新浪財經》先前針對「你吃一頓飯要多少錢?」發起發起線上投票，共有3萬人參與，其中選擇10元以下的有4881票，選擇10至20元則高達1.6萬票，兩者票數相加顯示，選擇20元以下的消費者占將近70%。

此外，企業大幅裁員、公司關停，或企業往低租金地帶搬遷等原因，讓核心辦公室商圈空置率空前的高，這也使得這些開在核心商圈的高價麵館，與目標受眾白領人群漸行漸遠。

對此，高價麵館開始推出降價活動。例如，遇見小面順勢推出20元以下的打工人套餐，在美團、大眾點評等銷售管道中，不少門市更是放出了11.9元的產品團購；陳香貴也曾多次推出1碗麵9.9元的促銷活動；在美團、抖音等銷售平台，張拉拉1碗拉麵的價格已經降到13.9元。此外，馬記永、陳香貴、張拉拉都齊齊推出「無限續麵」的服務。