在巨大紅色商標映照下的南加州福祿壽商場，業者正在烤巨無霸魷魚，孩子開心吃炸馬鈴薯片。亞洲夜市攻陷美國各大城，雖然不見得保留原汁原味，仍能勾起家鄉魂。
美聯社報導，這讓28歲的奧黛莉．丁（Audrey Dinh）想起小時候越南祖母告訴她有關夜市的事，以及在亞洲各地出差時看見的事物。但有夜市的福祿壽商場（Asian Garden Mall）就位於加州橘郡威斯敏斯特（Westminster），離她家更近，攤販什麼都賣，從大蝦、椰子鬆餅、自製窗簾到發光玩具風車都有。
奧黛莉．丁說：「這就是我在亞洲看見的東西。」
過去5年來，類似夜市在美國各大城市紛紛出現，原因是在美國的亞裔美國人增多及對道地東亞食物愈感好奇。亞裔美國人的人數已達約1940萬人。
自約2010年起，出現夜市的美國城市包括芝加哥、克里夫蘭、洛杉磯地鐵區、紐約市、費城及匹茲堡。當中數個夜市是年輕的亞裔美國人所設，他們想在家人落腳的新家鄉重創鬧哄哄、快步調的亞洲夜市。
這裡的夜市並非都維持百分百臺灣或越南味，很多演變成融合了各文化和食物，反映出社區的混雜性。
聖蓋博谷（San Gabriel Valley）626夜市35歲的創辦人強尼．黃（Jonny Hwang）說：「對我們來說，試著不把夜市弄得像在臺灣一樣是重要決定。我們想要有自我特色。」
